Publirreportaje: la auténtica panadería francesa abre sus puertas en Nelson

por Sarah Lord el lunes 10 de julio de 2023

Para Lisa Lopez y Cyrielle Lagadec, lanzarse al agua y abrir L&C French Bakery en Nelson, BC, es un sueño hecho realidad.

Los dos, una pareja de negocios y amor, están emocionados de embarcarse en esta nueva aventura. L&C French Bakery tiene como objetivo llevar los sabores más auténticos de Francia a la comunidad de Nelson y se enorgullece de abrir en sus instalaciones recién adquiridas.

Durante el último año, L&C ha estado trayendo sus pasteles y dulces al Nelson's Farmers Market, por lo que muchos residentes ya están familiarizados con sus delicias únicas. The Bakery ofrece una experiencia única y satisfactoria para los clientes.

"Nuestros postres son súper complejos, son entremets, que es un pastel de varias capas a base de mousse con varios sabores complementarios y distintos contrastes de textura", explica López.

“Cyrielle tiene mucha habilidad. Nació, creció y se formó en París y tiene quince (15) años de experiencia. Ella realmente puede hacer cualquier cosa. Todo lo que hay en la tienda está hecho desde cero por ella”.

Sus postres son verdaderamente únicos en Nelson.

“Todo se hace desde cero y nuestro objetivo número uno en este momento es hacer croissants. Hacemos todo tipo de cositas francesas que no puedes encontrar en la ciudad. Nuestros macarons también son fabulosos. Son simplemente perfectos”, dice López.

López describe uno de esos postres:

“Tenemos un postre para los amantes del chocolate que consiste en una cúpula de chocolate apoyada sobre una galleta de chocolate y almendras. Dentro de ese postre te sorprenderá un suave caramelo salado. Y luego se cubre con ganache de chocolate amargo y se remata con una decoración de plumas de chocolate cepilladas con oro comestible. Es todo realmente complejo. Este es incluso vegano y sin gluten”.

López y Lagadec están creando una experiencia de café que se distingue porque están dedicados a la calidad y la autenticidad, lo que para ellos significa utilizar los mejores ingredientes.

"Esperamos que cuando nuestros clientes coman y beban en nuestro patio, sientan por un segundo que están sentados en el patio de un café en Francia", dice López.

López se ocupa del frente de la casa y de las operaciones, mientras que Lagadec supervisa las actividades de la cocina. López y Lagadec acaban de contratar a algunos miembros del personal y están listos para comenzar la temporada de verano.

Hay algunos otros factores que hacen que L&C French Bakery se destaque. Por un lado, el negocio está abierto constantemente de martes a sábado, de 8 am a 4 pm, y cerrado los domingos y lunes. Tienen una carta estilo cafetería con sándwiches, ensaladas y menú de desayuno.

“Estamos muy emocionados de ser los nuevos propietarios. Ofrecemos una experiencia nueva y fresca a nuestros clientes y tendremos horarios de atención constantes”, dice López.

Los clientes pueden disfrutar de sus delicias o comida en el patio, y la panadería tiene licencia completa para que los clientes puedan tomar una copa de vino o cerveza con el almuerzo o por la tarde. The Bakery también está convenientemente ubicado a poca distancia de Lakeside Park, con estacionamiento gratuito en el lugar. No hacen pan y lo obtienen de la panadería Kootenay para sus sándwiches cuidadosamente elaborados.

López dice que L&C es un excelente lugar para desayunar.

“Hacemos nuestros bollos y luego los rellenamos con crema de mascarpone y mermelada. Este es un delicioso desayuno que tenemos”.

La trayectoria empresarial de López comenzó con un programa de emprendimiento ofrecido por Kootenay Career Development y Community Futures Central Kootenay.

“Ambos trabajábamos en el Hotel Aventura y buscábamos hacer lo nuestro, así que hice el programa de emprendimiento”, dijo López.

"Cuando terminé, comenzamos a vender en el mercado. Es la primera vez que manejamos un negocio".

Lagadec había estado alquilando la cocina del antiguo AM Radio Café, donde empezó a ganarse una reputación local por su dominio de la pastelería, el chocolate y la repostería.

Lagadec ha trabajado en algunos de los mejores establecimientos de París y de todo el mundo, incluidos restaurantes con estrellas Michelin. Se formó con renombrados pasteleros, lo que le permitió sobresalir en su oficio y ofrecer creaciones culinarias excepcionales.

López dice que siempre supo que quería abrir una panadería.

“Desde muy joven supe que mi vocación era abrir una panadería, pero no sabía que sería en Canadá. Por lo tanto, toda mi experiencia laboral y educación se relacionan con este mismo negocio”.

Con una licenciatura en gestión hotelera internacional, López ha ocupado puestos directivos en establecimientos estimados como el Fairmont Château Whistler. A su nuevo rol aporta sólidas habilidades en multitarea, contabilidad, fotografía de alimentos y preparación de café. Recientemente obtuvo su ciudadanía canadiense después de vivir aquí durante siete años, y Lagadec lleva aquí casi cinco y también busca obtener la ciudadanía.

López explica cómo encontraron a Nelson, donde han vivido durante los últimos dos años.

“Vivíamos en Whistler. Queríamos aterrizar en algún lugar con un ambiente más comunitario, así que hicimos un viaje por carretera y Nelson se sintió súper acogedor y abierto, lo cual es algo muy importante para una pareja queer. Es cierto que Nelson es simplemente asombroso. Queremos estar aquí a largo plazo”.

Y hay muchas razones por las que a la pareja le encanta vivir en Nelson.

“A Cyrielle y a mí nos encanta ir a las montañas a hacer snowboard en invierno. Esa fue una de las razones por las que amamos a Nelson de inmediato. Fue una gran sorpresa. En verano, hacer senderismo y pasar el rato en los lagos. Nos gusta mucho comer e iríamos a todos los restaurantes de la ciudad”.

En L&C French Bakery, los clientes pueden esperar una deliciosa selección de productos, postres, almuerzos y desayunos de inspiración francesa recién horneados. El negocio seguirá sirviendo café NO6 tostador local.

Ubicada en 711 Radio Avenue, Nelson, L&C French Bakery ofrece un ambiente cálido y acogedor donde los clientes pueden experimentar el sabor de Francia en el corazón del amigable vecindario de Fairview.

Por ahora, todavía puedes encontrar a López y Lagadec en el Nelson Farmers' Market los sábados.

López dice que ella y Lagadec quedaron impresionados por el apoyo que recibieron.

“La comunidad ha sido muy buena con nosotros, muy acogedora y solidaria. Es realmente fantástico y fue una gran sorpresa para nosotros. El apoyo que hemos recibido ha sido increíble y vivir en una comunidad que se ayuda mutuamente ha sido un hermoso viaje. No creo que quisiera hacerlo en ningún otro lugar. Siento que todo estaba destinado a ser, tal como sucedió todo”.

Encuentre su sitio web aquí.

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En L&C French Bakery, los clientes pueden esperar una deliciosa selección de productos, postres, almuerzos y desayunos de inspiración francesa recién horneados.